Pour commencer il faut préparer la pâte à tarte sablée.
(Moi j’en prépare 2 d’un coup et j’en congèle une comme ça, ça sera déjà prêt pour la prochaine fois)
Ingrédients (pour 1 pâte à tarte) :
- 250 g de farine (on peut faire un mélange farine blanche + sarazin ou complète)
- 125 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
Ingrédients (pour l’intérieur de la tarte) :
- 200 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre (salé ou non)
- 20 cl de crème fraîche
- 400 g de cerneaux de noix
Préparation de la pâte :
Mélanger l’oeuf, le sel et le sucre à la cuillère en bois.
Incorporer le beurre mou puis ajouter la farine.
Mélanger rapidement pour amalgamer, verser sur un plan de travail et former une boule.
Laisser reposer la pâte enveloppée d’un torchon 1 h au frais.
Etaler la pâte à la main puis au rouleau (sur du papier de cuisson, c’est plus pratique mais moins écolo).
Mettre dans un plat à tarte avec des haricots ou des noix avec coque dessus pour que la pâte ne fasse pas de bulles.
Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) environ 15 minutes.
Préparation de la tarte:
Invitez des amis à boire un thé et leur proposer de vous aider à concasser grossièrement les cerneaux de noix. Sinon commander à Florian Adenot les cerneaux de noix tout prêt. Sinon c’est méga long.
Faire un caramel en faisant chauffer le sucre doucement dans une casserole avec un peu d’eau. Quand le caramel est prêt (il a une belle couleur), baissez le feu et ajouter le beurre et la crème fraîche. Mélanger pour obtenir une préparation homogène et lisse.
Verser un peu de caramel sur la pâte afin d’en napper le fond.
Mélanger les cerneaux de noix concassés dans la casserole avec le reste de caramel et verser le tout sur la pâte en étalant bien.
Mettre au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) jusqu’à ce que la pâte soit cuise (environ 15 min).
Voilou c’est super bon et c’est tellement bouratif qu’on en a pour toute la semaine.
vanessa
