Ce blog sert à partager/échanger entre adhérents des recettes liées aux produits des paniers.
Nous réfléchissions depuis un certain temps au mode le plus adapté pour vous donner des tuyaux “cuisine”. Après réflexion, le plus aptes à donner des recettes c’est vous !
On espère que vous prendrez en main cet outil et que l’enrichirez !
Gaëlle, Mathieu et Nicolas.
La procédure d’inscription est expliquée ici Procédure d’inscription
Publié dans Legumes (automne - hiver), Légume (printemps - été), Desserts, Chou vert lisse, Chou vert frisé, Chou rouge, Cardon, Céléri branche, Rutabaga, Navets, Chou rave, Céléri rave, Courge - potimarron, Betterave, Brocoli, Carottes, Chou fleur, Chou romanesco, Chou de bruxelles, Epinard, Fenouil, Poireaux, Petit pois, Tomate, Aubergine, Carotte, Chou fleur, Concombre, Haricot, Poivron, Radis, Pain de sucre (salade), Scarole (salade), Pommes, Poires, Noix, Kiwis, Petits fruits rouges, Abricots, Pêches, Prunes
Ingrédients (pour 4 personnes)
1 gros cardon 100 g de beurre, 1 dl de lait, 1 dl de crème, du gruyère râpé, sel,poivre.
Pour la cuisson: 1 dl d’eau froide, 2 c à soupe de farine, 1 citron, 1 c rase de sel, 2 c à soupe de beurre.
Préparation
Nettoyer Les Cardons couper les côtes tendres en morceaux 6 à 8 cm, racler la partie ligneuse du trognon et le couper en plusieurs morceaux, enlever les filaments et frotter les côtes avec la moitié d’un citron.
Délayer 2 c à soupe de farine avec un peu eau froide, ajouter 1 litre d’eau froide (passer au tamis si des grumeaux se forment), le jus d’un 1/2 Citron 1 c à dessert rase de sel et 2 c à soupe de beurre.
Plonger les Cardons dans ce liquide froid et mettre sur feu très doux en remuant souvent.
Laisser cuire lentement 2h. Égoutter bien les cardons.
Dresser en couches dans un plat à gratin beurré, saupoudrez chacune de parmesan râpé.
Verser le lait parsemer de noisettes de beurre, saupoudrer de gruyère et faire gratiner à four moyen.
Le liquide de cuisson doit être entièrement absorbé.
Publié dans Cardon, Legumes (automne - hiver)
